[发明专利]六堡茶茶叶兔肉的加工方法在审
| 申请号： | 201610719594.0 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106343382A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 陈伯昌;陈永恒;陈庆恒 | 申请（专利权）人： | 苍梧县金福六堡茶有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23F3/14 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 孙建霞 |
| 地址： | 543100 广西壮族自治区梧州*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种六堡茶茶叶兔肉的加工方法，包括下述步骤准备兔肉清洗干净剁成兔肉块备用，将兔肉块飞水后捞起清洗晾干，再将六堡茶老茶茶叶浸泡后得到浓茶汤，将弄茶汤放入适量盐和酱油后得调配浓茶汤，再往调配浓茶汤中加入姜块、香葱和蒜粒，将兔肉块放入调配浓茶汤腌制后捞起，加入适量淀粉抓匀，往锅中放入适量食用油加热后，加入花椒翻炒后将花椒捞起，再将腌制好的倒入锅中爆炒，加入适量调配浓茶汤焖煮后得六堡茶茶叶兔肉。利用本发明的一种六堡茶茶叶兔肉的加工方法制作的六堡茶茶叶兔肉肉质滑嫩，还带着茶叶的清香，食用方便，满足了不同人群对熟食的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 六堡茶 茶叶 兔肉 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种六堡茶茶叶兔肉的加工方法，其特征在于，包括如下加工步骤：(1)选取新鲜的兔肉，清洗干净后剁成兔肉块备用；(2)将兔肉块飞水后捞起清洗晾干；(3)选择品质好的六堡茶老茶茶叶，将六堡茶老茶茶叶放入热水中浸泡，将固液分离后分别得到浓茶汤；(4)将浓茶汤放入适量盐和酱油后得调配浓茶汤，再往调配浓茶汤中加入姜块、香葱和蒜粒，将兔肉块放入调配浓茶汤腌制后捞起，加入适量淀粉抓匀；(5)往锅中放入适量食用油加热后，加入花椒翻炒后将花椒捞起，再将腌制好的倒入锅中爆炒；(6)往经过了爆炒的兔肉块中加入适量调配浓茶汤焖煮后得六堡茶茶叶兔肉。
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