[发明专利]一种烧烤牛肉丸及其制作方法在审
| 申请号： | 201610718903.2 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106343388A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 石强国;李秉业;李洪久 | 申请（专利权）人： | 山东天博食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 272100 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种烧烤牛肉丸，其组成成分及重量份数如下牛精肉40‑70份、牛肥肉20‑40份、马铃薯淀粉3‑6份、食盐0.5‑1.5份、白砂糖0.5‑1.5份、味精0.5‑1.5份、冰水10‑20份、复合磷酸盐0.1‑0.5份、调味料0.1‑0.5份。本烧烤牛肉丸主要以牛精肉和牛肥肉为主要原料，添加其他原辅料加工而成，由小块牛精肉及小块牛肥肉(牛肥肉块比牛精肉块稍小)加工而成，具备传统烧烤牛肉串肉感的同时，克服了肉串的肥瘦不均、安全卫生难控制等问题，且牛肉丸优质美味，可代替传统烧烤牛肉串，适合烤制且口感佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烧烤 牛肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种烧烤牛肉丸，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：牛精肉40‑70份、牛肥肉20‑40份、马铃薯淀粉3‑6份、食盐0.5‑1.5份、白砂糖0.5‑1.5份、味精0.5‑1.5份、冰水10‑20份、复合磷酸盐0.1‑0.5份、调味料0.1‑0.5份。
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