[发明专利]一种牛骨香精在审
| 申请号： | 201610693347.8 | 申请日： | 2016-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN106307415A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 张福财 | 申请（专利权）人： | 青岛花帝食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 青岛中天汇智知识产权代理有限公司37241 | 代理人： | 赵翠,万桂斌 |
| 地址： | 266000 山东省青岛市平*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛骨香精，包括以下重量份的组份：牛骨白汤15‑25份、牛大油3‑5份、茶多酚0.01‑0.05份、水2‑4份、复合风味蛋白酶0.01‑0.02份、HG02酵母抽提物0.3‑0.4份、I+G呈味核苷酸二钠0.3‑0.8份、味精2‑3份、食用盐3‑4份、咸味食品香精0.05‑0.08份、乙基麦芽酚0.04‑0.05份、D‑木糖0.5‑0.8份、水解蛋白0.3‑0.8份、玉米淀粉0.1‑0.5份。本发明制备得到的牛骨香精充分融合了牛骨的营养，营养丰富，经过各组份的完美配合，其鲜香味和醇厚感显著，口感极佳、风味独特，在方便面、火腿肠、牛肉罐头类产品中试用后都取得了良好的效益。 | ||
| 搜索关键词： | 种牛 香精 | ||
【主权项】：
一种牛骨香精，其特征在于，主要由以下重量份的组份制成：
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