[发明专利]一种血豆腐及其制作方法

摘要

本发明涉及豆制品加工技术领域，特别涉及一种血豆腐及其制作方法，包括以下原料：豆腐、五花肉、猪血、食盐、香辛料、柠檬、枸杞酒、杨梅酒、桂花、菊花、茉莉花、奶酪，其制作方法包括以下步骤：制备调味酒，豆腐、猪血、五花肉预处理，混合，蒸煮，烘烤步骤，本发明的血豆腐的营养成分丰富，制作简单，其富含维生素、蛋白质、微量元素，通过各种原料的有效搭配，平衡了血豆腐的营养结构，同时也增强了血豆腐对人体的保健作用，具有增强免疫、降糖、促消化等作用；本发明制作出来的血豆腐的弹性强，脆度好，保质期长。

主权项

一种血豆腐，其特征在于，按重量份计包括以下原料：豆腐50‑60份、五花肉9‑13份、猪血11‑15份、食盐1‑2份、香辛料0.8‑1.3份、柠檬1‑3份、枸杞酒15‑20份、杨梅酒17‑23份、桂花2‑6份、菊花4‑8份、茉莉花7‑11份、奶酪5‑10份；香辛料由花椒粉、孜然粉、五香粉组成。