[发明专利]一种杨梅酵素液的生产方法在审
| 申请号： | 201610650747.0 | 申请日： | 2016-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN106262819A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 吴海江 | 申请（专利权）人： | 浙江扬百利生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙)33213 | 代理人： | 沈渊琪 |
| 地址： | 317300 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种杨梅酵素液的生产方法，属于酵素加工技术领域。其包括以下工艺步骤：将杨梅进行榨汁处理，得到杨梅汁；将复合型耐酸酵母进行活化处理，得到活化酵母溶液；将活化酵母溶液和杨梅汁加入至发酵罐中进行主发酵处理，主发酵后进行澄清处理，取上层澄清液得到主发酵澄清液；将主发酵澄清液加入至发酵罐中进行后发酵处理，得到后发酵液；将后发酵液进行低温除乙醇处理，得到杨梅酵素液。经过本发明得到的杨梅酵素液含有丰富的氨基酸和黄酮，各氨基酸总计达到384mg/100g以上，总黄酮含量达到37.8mg/100ml以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 酵素 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种杨梅酵素液的生产方法，其特征在于包括以下工艺步骤：1）将杨梅进行榨汁处理，得到杨梅汁；2）将复合型耐酸酵母进行活化处理，得到活化酵母溶液；3）将步骤2）得到的活化酵母溶液和步骤1）得到的杨梅汁加入至发酵罐中进行主发酵处理，主发酵后进行澄清处理，取上层澄清液得到主发酵澄清液；4）将步骤3）得到的主发酵澄清液加入至发酵罐中进行后发酵处理，得到后发酵液；5）将步骤4）得到的后发酵液进行低温除乙醇处理，得到杨梅酵素液。
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