[发明专利]一种腌肉粉及其制备方法与使用方法在审
| 申请号： | 201610649158.0 | 申请日： | 2016-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN106262585A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 柳鸷 | 申请（专利权）人： | 成都大龙燚餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L13/40;A23L13/10;A23L13/20 |
| 代理公司： | 成都君合集专利代理事务所(普通合伙)51228 | 代理人： | 张鸣洁 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腌肉粉及其制备方法与使用方法，腌肉粉包括玉米淀粉、小苏打、木瓜蛋白酶、葡萄糖、食盐；制备方法包括原料验收，称重，混合搅拌，秤量、封装保存；使用方法包括腌制肉制品，制成腌料，搅拌肉制品，冷藏；本发明所述的腌肉粉将多种原料配合在一起，利用不同配料的不同作用，可以使腌制的肉制品保持鲜嫩、成型度高、入味程度好，克服了单一原料的功能单一性，减少了腌制的步骤；适用范围广，可以用于腌制牛肉、羊肉、猪肉等肉制品，也可以腌制动物内脏等食材；具有明确的原料重量份的配比方式，具有理论的依据以及实际应用的支持。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌肉 及其 制备 方法 使用方法 | ||
【主权项】：
一种腌肉粉，其特征在于：包括玉米淀粉、小苏打、木瓜蛋白酶、葡萄糖、食盐。
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