[发明专利]一种双孢菇保鲜剂及其保鲜方法有效
| 申请号： | 201610637805.6 | 申请日： | 2016-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN106259870B | 公开（公告）日： | 2020-01-10 |
| 发明（设计）人： | 左进华;王清;高丽朴;史君彦;王云香;郑秋丽 | 申请（专利权）人： | 北京市农林科学院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 11245 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人： | 关畅;王春霞 |
| 地址： | 100097 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种双孢菇保鲜剂及其保鲜方法。所述双孢菇保鲜剂为曲酸、氯化钙、L‑半胱氨酸和焦亚硫酸钠的水溶液，所述水溶液中各组分的浓度如下：所述曲酸的质量百分含量可为0.05％～1％；所述氯化钙的摩尔浓度可为0.5mM～1mM；所述L‑半胱氨酸的质量百分含量可为0.05％～0.2％；所述焦亚硫酸钠的质量百分含量可为0.01％～0.1％。本发明提供保鲜剂及保鲜方法，可有效的抑制双孢菇的褐变，延缓开伞现象，菇味明显，有效的延长其贮藏保鲜期，且本发明方法操作简便快速，溶液简单易配，便于实际生产的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 双孢菇 保鲜剂 及其 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1.一种双孢菇保鲜剂，为曲酸、氯化钙、L-半胱氨酸和焦亚硫酸钠的水溶液；/n所述水溶液中各组分的浓度如下：/n所述曲酸的质量百分含量为0.05%~1%；/n所述氯化钙的摩尔浓度为0.5mM~1mM；/n所述L-半胱氨酸的质量百分含量为0.05%~0.2%；/n所述焦亚硫酸钠的质量百分含量为0.01%~0.1%。/n
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