[发明专利]一种可健胃消食的小米辣制品及其制作方法在审
| 申请号： | 201610593595.5 | 申请日： | 2016-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN106174553A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 李忠福 | 申请（专利权）人： | 李忠福 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 金耀生;于洪 |
| 地址： | 666100 云南省西*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种可健胃消食的小米辣制品及其制作方法，属于食品加工技术领域。该小米辣制品的制作方法为首先准新鲜的小米辣2000‑3000g、食用油100‑200ml、酱油2000‑3000ml、草果50‑80g、八角30‑50g、糙叶花椒20‑50g、桂皮30‑50g、砂仁20‑30g、半截叶30‑50g；然后将新鲜的小米辣去蒂洗净，晾干；接着用食用油将草果、八角、糙叶花椒、桂皮、砂仁和半截叶炒5‑8分钟至有香味后加入酱油烧开；将小米辣倒入烧开的酱油中煮沸1‑3分钟，然后将小米辣取出，冷却后，装罐密封，3‑10天后，即得。该小米辣制品香辣可口，风味独特，具有改善食欲、健胃消食、舒筋活血、抗癌等保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 健胃 消食 小米 制品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种可健胃消食的小米辣制品的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤（1），准备如下原料：新鲜的小米辣2000‑3000g、食用油100‑200ml、酱油2000‑3000ml、草果50‑80g、八角30‑50g、糙叶花椒20‑50g、桂皮30‑50g、砂仁20‑30g、半截叶30‑50g；步骤（2），将新鲜的小米辣去蒂洗净，晾干至小米辣表面无水残留；步骤（3），用80‑100℃食用油将草果、八角、糙叶花椒、桂皮、砂仁和半截叶炒5‑8分钟至有香味后加入酱油烧开；步骤（4），将经步骤（2）处理得到的小米辣倒入步骤（3）烧开的酱油中煮沸1‑3分钟，然后将小米辣取出；步骤（5），待步骤（4）取出的小米辣冷却后，装罐密封，3‑10天后，即得到可健胃消食的小米辣制品。
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