[发明专利]一种葛根抗性淀粉的制备方法有效
| 申请号： | 201610591120.2 | 申请日： | 2016-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN106213518B | 公开（公告）日： | 2020-05-01 |
| 发明（设计）人： | 杜倩;窦光朋;干昭波;邵先豹;李方华 | 申请（专利权）人： | 山东百龙创园生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/125 | 分类号： | A23L33/125;A23L33/105;A23L33/26 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 朱家富 |
| 地址： | 251200 山东省德州*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种葛根抗性淀粉的制备方法，包括如下步骤：(1)将葛根淀粉与水按比例混合，超声波调匀，制得淀粉糊；(2)向淀粉糊中加入酸，调节淀粉糊pH值，静置，制得酸化液；(3)将酸化液反应后，制得反应液；(4)将反应液降温调pH值，制得液态产物；(5)将液态产物经干燥、粉碎后，制得葛根抗性淀粉。本发明以支链丰富的葛根淀粉为原料，以超声法和酸法相结合，不使用酶制剂，所制备的葛根抗性淀粉包含总黄酮，食用和保健价值高，并且成本低廉，产品利润空间大；工艺简单，可操作性强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛根 抗性 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种葛根抗性淀粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将葛根淀粉与水按质量比1：(1～3)的比例混合，超声波调匀，制得淀粉糊；(2)向步骤(1)制得的淀粉糊中加入酸，调节淀粉糊pH值至2～5，控制温度50～80℃，静置4～10h，制得酸化液；(3)将步骤(2)制得的酸化液升温至100～150℃，常压搅拌反应2～5h，制得反应液；(4)将步骤(3)制得的反应液降温冷却至20～30℃，用碱调节反应液pH值至3.8～7.0，制得液态产物；(5)将步骤(4)制得的液态产物经干燥、粉碎后，制得葛根抗性淀粉。
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