[发明专利]一种煎炸土豆香味的鲜味酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610573357.8 | 申请日： | 2016-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN106213453A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 詹开俊 | 申请（专利权）人： | 安徽杠岗香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00;A23L29/00;A23L31/10 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种煎炸土豆香味的鲜味酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：果酒酵母粉、青梅、苹果汁、白砂糖、木瓜蛋白酶、大麦芽、槟榔、食盐、韭菜、生土豆、玉米粉、半乳糖、菜籽油、生鱼片、大蒜粉和适量的水；本发明的有益效果：土豆混合糖水，表面在裹上一层玉米粉，通过煎炸，香气逼人，本身含有丰富的营养，同时是一种很好的香味储存物质，将其他方面提取的香味浓汁浇注后搅拌，使香味挥发缓慢，保存时间加长，可用于各类食品调料，口感丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 土豆 香味 鲜味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种煎炸土豆香味的鲜味酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：果酒酵母粉6~10、青梅500~600、甘蔗汁150~200、白砂糖70~80、木瓜蛋白酶2~3、大麦芽30~45、槟榔50~60、食盐30~40、韭菜30~45、生土豆450~600、玉米粉100~150、半乳糖50~60、菜籽油1200~1500、生鱼片300~400、大蒜粉15~20和适量的水。
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