[发明专利]一种蘑菇粉配合鱼糜制品及制备方法在审
| 申请号： | 201610572549.7 | 申请日： | 2016-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN106107627A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 刘宏伟;辛丘岩;杜明;秦磊;徐献兵;姜鹏飞;陈程 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限责任公司 21119 | 代理人： | 佟蕊 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蘑菇粉配合鱼糜制品，按质量份数计含有：配方为鱼肉50‑70、淀粉10‑15、蘑菇粉3‑5、抗冻剂0.4‑0.7、抑菌剂0.08‑0.12、茶多酚0.02‑0.04、TBHQ 0.01‑0.012、L‑抗坏血酸钠0.015‑0.02和冰水10‑18。本发明的有益效果为：利用蘑菇粉极鲜味道，增强鱼糜制品的鲜味，使鱼糜制品的营养更丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蘑菇 配合 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蘑菇粉配合鱼糜制品，其特征在于，按质量份数计含有：配方为鱼肉50‑70、淀粉10‑15、蘑菇粉3‑5、抗冻剂0.4‑0.7、抑菌剂0.08‑0.12、茶多酚0.02‑0.04、TBHQ 0.01‑0.012、L‑抗坏血酸钠0.015‑0.02和冰水10‑18。
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