[发明专利]一种酱红辣椒的加工方法在审
| 申请号： | 201610543478.8 | 申请日： | 2016-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN106174411A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 姚清;田波;梁潇滢;阮思煜;孙茜妍 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/20 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 黄天天 |
| 地址： | 212028 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酱红辣椒的加工方法，包括以下步骤：(1)将新鲜红辣椒切成丝得到红辣椒丝，然后用盐腌制，其中盐与红辣椒丝的质量比为1∶4～8；(2)用香醋与酱油以及凉白开混合后，浸泡红辣椒丝的一半以上，压紧20～25天，其中香醋、酱油、凉白开的比例是600～800g∶200～240kg：300～400L；(3)15～25天后，将其中的红辣椒丝及汁取出，用温火煮100℃使其汤水成糊状。本发明工艺较以前的产品易保存，不易变质，操作简单不复杂，生产效率较高，耗费劳动力少。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红辣椒 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种酱红辣椒的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将新鲜红辣椒切成丝得到红辣椒丝，然后用盐腌制，其中盐与红辣椒丝的质量比为1∶4～8；(2)用香醋与酱油以及凉白开混合后，浸泡红辣椒丝的一半以上，压紧20～25天，其中香醋、酱油、凉白开的比例是600～800g：200～240kg：300～400L；(3)15～25天后，将其中的红辣椒丝及汁取出，用温火煮100℃使其汤水成糊状。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏恒顺醋业股份有限公司，未经江苏恒顺醋业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610543478.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种荷藕酵素及其生产方法
- 下一篇：一种复合海肠调味料及其制备方法和应用
