[发明专利]一种茉莉花茶扣肉的制作方法

摘要

本发明公开了一种茉莉花茶扣肉的制作方法，所述方法包括以下步骤：茉莉花茶制作；对五花肉皮进行油炸，将油炸后的五花肉冷却后，将五花肉切成1厘米厚的五花肉片，再加入调料熬煮1小时，先将茉莉花茶在盘底码上一层，再在茉莉花茶上码上五花肉后再撒上一层茉莉花茶，蒸制20～40分钟，即可得到所述茉莉花茶扣肉；本发明方法制备出来的茉莉花茶扣肉具有茉莉花茶的香气，增加食用者的食欲，茉莉花茶的添加有利于人体对扣肉进行消化和吸收，具有健脾消食的功能，有助于消化，显著提高了扣肉的吸收率，减少消化扣肉对肠胃的负担。

主权项

一种茉莉花茶扣肉的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：(1)茉莉花茶制作：将茉莉花清洗干净，与绿茶混合均匀后，铺在蒸屉上，蒸10～20分钟，干燥，揉捻，得到茉莉花茶；(2)选择带皮五花肉，将所述五花肉去毛清洗干净后，将五花肉烘干，在五花肉表面涂抹一层盐，在平底锅中放入0.5～1厘米深的油，将五花肉皮一面放入油中，对五花肉皮进行油炸，将油炸后的五花肉冷却后，将五花肉切成1厘米厚的五花肉片，再加入调料熬煮1小时，所述调料包括：茉莉花茶、枸杞、红枣、茴香、桂皮、草果、盐、酒、糖、陈皮；(3)先将茉莉花茶在盘底码上一层，再在茉莉花茶上码上五花肉，再撒上一层茉莉花茶，蒸制20～40分钟，即可得到所述茉莉花茶扣肉。