[发明专利]一种营养鸡蛋果蔬脆片

摘要

本发明公开了一种营养鸡蛋果蔬脆片，由以下原料制成：果蔬、鸡蛋、甘露糖醇、面包糠、白芝麻、乳酸菌、木薯淀粉、葛根淀粉、乳酸链球菌素、调味料。本发明提供的营养鸡蛋果蔬脆片，方法简单，可进行规模化生产，香味浓郁，咸酸爽口，色泽鲜艳，营养均衡，易于吸收；不含蔗糖，能够预防肥胖和龋齿的发生，适合所有人群食用；鸡蛋与果蔬混合，经乳酸菌发酵，口感微酸，增加小分子香味和营养物质，促进吸收，去除蛋腥味，使脆片酥脆可口；先微波短时加热，再进行真空冷冻，能够快速干燥，又能杀菌，保留较多的营养成分，提高工作效率12.3%，节约生产成本；营养剂进行杀菌，不含添加剂，货架期长，安全、营养、健康。

主权项

一种营养鸡蛋果蔬脆片，其特征在于，由以下重量份的原料制成：果蔬72~74、鸡蛋10~12、甘露糖醇8~10、面包糠2.2~2.4、白芝麻1.6~1.8、乳酸菌1.2~1.4、木薯淀粉0.6~0.8、葛根淀粉0.4~0.6、乳酸链球菌素0.03~0.05、调味料2.6~2.8。