[发明专利]一种即食小麦胚芽片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种即食小麦胚芽片及其制备方法，其由以下原料制成：小麦胚芽、苦荞麸皮、银鱼、银条菜、姜笋、米醋、青稞、花椒嫩叶、黑蒜、菱角仁、不老草、当归、棒棒草、甜菊叶、小麦胚芽油。本发明采用柠檬酸水浸制微波烘制，再通过纤维素酶酶解改性，更好地保存了麦芽的抗氧化活性成分，提高了水溶性膳食纤维含量，有利于膳食纤维生理功能的发挥，结合苦荞麦芽麸皮营养功能成分，进行发酵，产生特有的窖香，提高了产品的品质，更易被机体代谢吸收，天然健康，同时辅以银鱼、青稞等营养成分，口感更加鲜香美味，协同不老草、棒棒草等成分，更具保健价值，具有补肾强筋、健脾养胃等功效，滋养肝脏、降脂瘦身。

主权项

一种即食小麦胚芽片，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：小麦胚芽180‑185、苦荞麸皮18‑20、银鱼8‑10、银条菜7‑9、姜笋6‑8、米醋6‑9、青稞10‑12、花椒嫩叶6‑8、黑蒜5‑7、菱角仁5‑8、不老草1‑2、当归2‑3、棒棒草1‑3、甜菊叶2‑3、小麦胚芽油4‑5。