[发明专利]枸杞六堡茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种枸杞六堡茶的制作方法，涉及饮品加工技术领域。本发明方法首先将茶叶杀青处理，然后揉捻、晾晒至茶叶含水量至50％～55％，再复揉、烘干至含水量为15％～20％，然后将枸杞浸提液与茶叶混合蒸制至茶叶含水达到18％～25％，再进行二次发酵15天～20天，压制成饼，转入地窖陈化。本发明方法简单，所得六堡茶饮用方便，既保持了六堡茶的暖香和浓郁，同时兼有枸杞的清甜，还具有降低血糖、抗脂肪肝、抗动脉粥样硬化、养肝明目、美白养颜、延缓衰老的功效。

主权项

一种枸杞六堡茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤： A、摘取10份～20份新鲜茶叶，投入杀青锅，控制温度为165℃～175℃，杀青处理4～5分钟；B、转入揉捻机揉捻15分钟～30分钟，晾晒至茶叶含水量至50％～55％，转入揉捻机复揉3分钟～5分钟；C、转入烘干机烘干处理至茶叶含水量为15％～20％；D、将20份～40份枸杞采用食用酒精进行回流3小时～4小时，得到10份～15份枸杞浸提液；E、将C步骤茶叶和D步骤枸杞浸提液混合均匀，蒸制1小时～2小时，至茶叶含水达到18％～25％；F、转入发酵罐中，调节温度为40℃～50℃、湿度为60%～65%，二次发酵15天～20天；G、将二次发酵后的茶叶压成饼状，然后转入地窖，保持通风良好，陈化5个月～6个月。