[发明专利]一种水解D90脱盐乳清粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610478908.2 | 申请日： | 2016-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN106106832A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 杨凯 | 申请（专利权）人： | 辽宁辉山生物科技研究有限公司 |
| 主分类号： | A23C21/02 | 分类号： | A23C21/02;A23C21/10 |
| 代理公司： | 沈阳世纪蓝海专利事务所(普通合伙) 21232 | 代理人： | 侯志奇 |
| 地址： | 110031 辽宁省沈阳市皇姑*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种水解D90脱盐乳清粉及其制备方法，包括D90脱盐乳清液、蛋白酶制剂、酸度调节剂，D90脱盐乳清液的制备，由甜乳清粉加水溶解后脱盐工艺处理去掉矿物质制得D90脱盐乳清液，将D90脱盐乳清液进入罐进行升温循环加热，将D90脱盐乳清液循环加热升温后的料液通过添加氢氧化钾调整pH目标值，D90脱盐乳清液加入胰蛋白酶和中性蛋白酶，将D90脱盐乳清液循环加热保温条件下搅拌酶解，将D90脱盐乳清液达到水解终点的料液循环降温抑酶，使用浓缩蒸发器进行杀菌、灭酶、浓缩，使用喷雾干燥塔进行喷雾干燥，制得干燥粉末状产品。该发明进一步改进脱盐乳清粉的营养价值，降低蛋白质过敏影响，提高蛋白营养吸收效率，应用于食品营养技术领域中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水解 d90 脱盐 乳清粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种水解D90脱盐乳清粉，包括D90脱盐乳清液、蛋白酶制剂、酸度调节剂，其特征在于：所述的D90脱盐乳清液含量为99%，蛋白酶制剂含量为0.0073‑0.1%，酸度调节剂含量为0.900‑0.9927 %；所述D90脱盐乳清液、蛋白酶制剂、酸度调节剂的百分比为占原料总质量的质量百分比。
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