[发明专利]茶叶制作方法

摘要

本发明公开了一种的茶叶制作方法，属于茶叶制备领域。包括以下步骤：1）、对茶树的鲜叶进行杀青，杀青后对茶叶进行冷却处理；2）、对经步骤1）杀青后的茶叶进行同一方向转圈揉捻；3）、将揉捻后的茶叶放入理条机中进行理条处理；4）、将经步骤3）理条后的茶叶放入烘焙机进行烘焙。本发明的制作方法将鲜叶全部利用，减少鲜叶浪费，有效提高了同等面积下的茶叶产量；本发明方法所制成的茶叶，在冲泡后茶水在24小时内不会变色，以免影响口感和外形。

主权项

一种茶叶制作方法，其特征在于包括以下步骤：1）、对茶树的鲜叶进行杀青，杀青温度为380℃～400℃，使茶叶失重27‑32%，杀青后对茶叶进行冷却处理；2）、对经步骤1）杀青后的茶叶进行同一方向转圈揉捻，揉捻时间为10‑15分钟，将茶叶内的茶汁揉捻均匀；3）、将经步骤2）揉捻后的茶叶放入理条机中进行理条处理，理条机温度为300‑400℃，理条时间为25‑35分钟，使茶叶失重40‑50%；理条过程先快后慢，开始时每分钟抖400‑500次，在快速理条时间达到设定理条时间的一半时逐渐减速至每分钟200‑300次；4）、将经步骤3）理条后的茶叶放入烘焙机进行烘焙：先用105‑110℃的毛火，去除理条后茶叶中80‑90%的水份，烘焙双手用力对茶叶进行持续搓合；然后用80‑85℃的足火去除茶叶中余下的水份，烘焙时采用单手同一方向翻转茶叶，直接茶叶完全干燥。