[发明专利]一种蔷薇果茶片的制作方法

摘要

本发明公开了一种蔷薇果茶片的制作方法，以蔷薇果为原料，配以优质绿茶粉、木糖醇、麦芽糊精、低聚异麦芽糖制成固体茶片，经过蔷薇果榨汁、制粉、调配、雾化润湿、干燥等步骤制作而成。在蔷薇果果粉制备中，采用冷冻干燥粉碎的方法，使蔷薇果果粉更加细腻，不仅降低了对蔷薇果营养物质的损害，也提高了蔷薇果茶片的口感，蔷薇果茶片冲泡的茶水清澈、金亮，口感甜中微酸、绿色健康，是老少皆宜的饮品，具有预防感冒、通便利尿、美容养颜、收缩血管等功效。

主权项

一种蔷薇果茶片的制作方法，其特征在于，采用以下方法步骤：A、原料准备：挑选成熟、无腐烂、无病虫害的蔷薇果、刺玫果、栝楼、山莓、刺梨，经清洗后榨汁，切块处理，将6kg蔷薇果块、1kg刺玫果块、1kg栝楼块、1kg山莓块、1kg刺梨块混合均匀后放入6.5kg的浓度为10%的抗坏血酸钠溶液中进行打浆，制得蔷薇果浆液；B、冷冻干燥：将蔷薇果浆液在‑16℃条件下，冷冻8小时，并将冷冻后的蔷薇果浆液在装载量按12kg/m²、工作压力60Pa、解析压力35Pa、温度52℃的条件下干燥；C、粉碎：将冷冻干燥后的蔷薇果浆液进行超细微粉碎，制得蔷薇果粉；D、茶粉制备：将绿茶原料粉碎处理，粒径为240um，制得绿茶粉；E、调配：取蔷薇果果粉2kg、绿茶粉3kg、木糖醇1.5kg、麦芽糊精0.9kg、山药粉0.6kg、牛蒡粉0.6kg、枇杷叶粉0.5kg、普洱茶粉0.4kg、桑叶粉0.4kg、低聚异麦芽糖0.3kg、黄原胶0.05kg，混合均匀，制得混合粉；F、雾化润湿：向10kg混合粉中喷洒5.5kg的浓度为40%的蜂蜜溶液，搅拌均匀，制得蔷薇果茶粒；G、筛选压制：将蔷薇果茶粒过50目筛网进行筛选，筛选好的蔷薇果茶粒进行压制，压制成圆柱形，厚度为0.3cm、直径为1cm，制得蔷薇果茶坯；H、干燥：将蔷薇果茶坯放入烘干设备中进行烘干，温度控制为78℃，时间26min，冷却回软12min后继续烘干，温度控制为72℃，烘干至将蔷薇果茶坯含水率为5%时停止烘干，取出后静置冷却，制得蔷薇果茶片；I、包装：将干燥好的蔷薇果茶片包装，检验包装是否合格，干燥通风环境下贮藏。