[发明专利]咸味增强剂有效
| 申请号： | 201610466144.5 | 申请日： | 2016-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN106262576B | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 木野遥;角谷政尚;服部宏一;木野邦器 | 申请（专利权）人： | 长谷川香料株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/21;A23L27/40;A23L2/52 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 赵莹;刘力 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | [课题]提供尽管降低食盐含量也能够保持食品原本的风味平衡、进而增强咸味的咸味增强剂。[解决方案]通过将含有选自脯氨酰甘氨酸、甘氨酰甘氨酸、甘氨酰脯氨酸和羟基脯氨酰甘氨酸中的至少1种以上、或者前述二肽的明胶分解物添加至具有咸味的饮料食品中，会有效地增强咸味。 | ||
| 搜索关键词： | 咸味 增强 | ||
【主权项】：
咸味增强剂，其以选自脯氨酰甘氨酸、甘氨酰甘氨酸、甘氨酰脯氨酸和羟基脯氨酰甘氨酸中的至少1种以上作为有效成分。
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