[发明专利]一种即食湿态面条加工方法在审
| 申请号： | 201610435648.0 | 申请日： | 2016-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN106036458A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 陈志刚;冯芳;马锐 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L3/3526;A23P30/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210095 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种即食湿态面条产品及其生产工艺，属于农产品深加工技术领域。该产品由小麦面粉、食品保鲜剂、食盐和适量水混合后通过双螺杆挤压熟化技术加工而成。产品采用L‑半胱氨酸盐酸盐、富马酸及乳酸钠联合保鲜，通过添加食盐改良面条品质。本发明提供的即食湿态面条产品保鲜效果好、开袋即食，通过简单的调味即可获得不同风味的即食面条产品。本方法工艺简单，产品生产成本低，适于工业化生产。产品保质期为常温下6～10个月，具有很好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 面条 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种即食湿态面条产品加工方法，其特征在于该产品由小麦面粉、食品保鲜剂、食盐和适量水混合后通过双螺杆挤压熟化技术加工而成；产品采用L‑半胱氨酸盐酸盐、富马酸及乳酸钠联合保鲜，通过添加食盐来改良面条品质。
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