[发明专利]荔枝茶醋饮料的生产方法在审
| 申请号： | 201610433523.4 | 申请日： | 2016-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN106085785A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 侯荣山 | 申请（专利权）人： | 侯荣山 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;A61K36/82;A61P17/00;A61P1/14;A61P7/00;A61P11/06;A61P11/10;A61P31/04;A61P1/12;A61P37/04;A61P31/00;A61P39/06;A61P13/12 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 545500 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种荔枝茶醋饮料的生产方法，本发明以荔枝、茶叶、罗汉果、白糖和山泉水为原料；通过醋酸菌发酵的方法生产茶醋饮料，具体生产方法为：将荔枝和罗汉果粉碎、称取各原料，将荔枝、茶叶、罗汉果和白糖放入锅内，然后加入山泉水煮制，煮沸并保持一段时间，冷却，过滤，收集浸提液，接入醋酸菌发酵，得到发酵料液，调整发酵料液的酸度和可溶性固形物的含量，灭菌，灌装。本发明首次采用荔枝、茶叶、罗汉果和白糖来发酵生产茶醋饮料，所得产品营养丰富，风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 荔枝 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种荔枝茶醋饮料的生产方法，其特征在于：包括以下重量份数的原料：荔枝15份～20份，茶叶10份～20份，罗汉果15份～20份，白糖5份～10份，山泉水400份～500份；生产方法包括以下步骤：A、分别将荔枝和罗汉果粉碎；B、按照上述重量份数称取各原料；C、将荔枝、茶叶、罗汉果和白糖放入锅内，然后加入山泉水煮制，煮沸并保持30分钟～60分钟，冷却，过滤，收集浸提液；D、将所述浸提液倒入灭菌后的容器中，接入醋酸菌，搅拌均匀，密闭发酵，控制发酵温度为16℃～28℃，发酵10天～25天，得到发酵料液；E、在16℃～28℃的环境温度下，调整所述发酵料液的酸度，使得总酸含量为0.3克/100毫升～1克/100毫升，并调节可溶性固形物的含量为3%～5%；F、灭菌，真空无菌灌装。
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