[发明专利]一株分离自传统发酵食品酸粥的短乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201610423552.2 | 申请日： | 2016-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN105969692B | 公开（公告）日： | 2019-04-09 |
| 发明（设计）人： | 秦慧彬;杨洪江;乔治军;穆志新;王海岗;王君杰;曹晓宁 | 申请（专利权）人： | 山西省农业科学院农作物品种资源研究所 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L3/3571;A23K10/18;A23K30/18;A61K35/747;A61P1/00;C12R1/24 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 赵瑶瑶 |
| 地址： | 030001 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一株分离自传统发酵食品酸粥的短乳杆菌及其应用，菌种名称为H20‑c，分类命名为：短乳杆菌Lactobacillus brevis，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.11758，保藏日期为：2015年11月30日，保藏地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。本发明对筛选得到的短乳杆菌进行了人工接种模拟酸粥发酵研究，测定了连续5d发酵过程中酸粥的菌浓、pH、乳酸、自由氨基酸的变化。初步证明短乳杆菌可以作为出发菌株引导酸粥发酵，可以作为酸粥工业化生产的候选菌株。 | ||
| 搜索关键词： | 分离 传统 发酵 食品 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一株分离自传统发酵食品酸粥的短乳杆菌，其特征在于：菌种名称为H20‑c，分类命名为：短乳杆菌Lactobacillus brevis，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.11758，保藏日期为：2015年11月30日，保藏地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。
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