[发明专利]利用28度棕榈油中间分提物(POMF)制备类可可脂的方法在审
| 申请号： | 201610406567.8 | 申请日： | 2016-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN106035923A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 翁新楚;王胜杰;卓之阳 | 申请（专利权）人： | 上海大学 |
| 主分类号： | A23G1/38 | 分类号： | A23G1/38 |
| 代理公司： | 上海上大专利事务所(普通合伙) 31205 | 代理人： | 陆聪明 |
| 地址： | 200444*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用28度棕榈油中间分提物(POMF)制备类可可脂的方法，其步骤如下:(1)称取一定质量的28度棕榈油中间分提物(POMF)与一定体积的丙酮按质量体积比1:4—1:6混合,得到混合溶液；(2)将混合溶液升温至40±1℃,28度棕榈油中间分提物(POMF)完全溶解于丙酮，得到澄清透明的混合溶液；(3)将液澄清透明混合溶液，降温至8.0—9.0℃，进行结晶，得到结晶后的溶液；(4)将结晶后的溶液进行真空过滤，收集到含有少量丙酮的固脂；(5)对收集的固脂进行减压蒸馏，除去丙酮，得到类可可脂(CBE)。该方法制备工艺简单，只需用通过一步溶剂分提即可制得类可可脂(CBE)，制得的类可可脂（CBE）具有和可可脂一致的熔融特性，可大量添加到天然可可脂中，也可直接用于生产各种巧克力制品(CBE)。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 28 棕榈油 中间 分提物 pomf 制备 可可 方法 | ||
【主权项】：
一种利用28度棕榈油中间分提物(POMF)制备类可可脂的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤:(1)28度棕榈油中间分提物(POMF)与丙酮混合：称取一定质量的28度棕榈油中间分提物(POMF)与一定体积的丙酮按质量体积比为1:4—1:6混合, 得到混合溶液；(2)溶解：将上述步骤(1)中的混合溶液升温至40±1 ℃, 静置 50—60min， 28度棕榈油中间分提物(POMF)完全溶解于丙酮，得到澄清透明的混合溶液；(3)结晶：将上述步骤(2)中的液澄清透明混合溶液，缓慢降温至8.0—9.0℃，进行结晶，静置11.0—13.5h，得到结晶后的溶液；(4)过滤：将上述步骤(3)中结晶后的溶液进行真空过滤，分离成固脂和液脂，收集固脂；(5)蒸馏：对上述步骤(4)中收集的固脂进行减压蒸馏，除去丙酮，得到类可可脂(CBE)。
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