[发明专利]一种百香果娘酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201610385217.8 | 申请日： | 2016-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN105907575A | 公开（公告）日： | 2016-08-31 |
| 发明（设计）人： | 高文翠;陈金爱;林海珊 | 申请（专利权）人： | 和平县维康农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 刘媖 |
| 地址： | 517299 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种百香果娘酒及其制备方法，属于果酒生产技术领域；其制备步骤如下：精选无霉烂、杂质的糯米清洗、浸泡1~2小时，沥干水分，在100~120℃加热1~3小时进行熟化，再选取熟透呈紫红色的百香果，洗净去壳取果浆，果浆进行脱汁处理，脱汁后的果汁和脱汁百香果果肉分别保存备用；将熟化的糯米、脱汁百香果果肉、黄酒曲混合搅拌均匀，在25~35℃进行20~30天的发酵酿造，得到酒酿，然后将酒酿和脱汁后的果汁在20~40℃下中和调配，根据酒精度数加适量清水分装即得百香果娘酒；本方法制备的百香果娘酒果香浓郁、色泽清亮、口感好，且制备工艺简单，不添加任何酒精、香精成分，很好的保留了百香果原有的营养及功能成分，市场前景较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 百香果娘酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种百香果娘酒，其特征在于：由如下重量份的组分制成：酒酿20~60份，百香果汁20~40份、根据酒精度数加适量清水。
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