[发明专利]一种利用益生菌生产鱼粉的方法及制得的鱼粉

摘要

本发明涉及鱼粉技术领域，具体涉及一种利用益生菌生产鱼粉的方法及制得的鱼粉，该方法包括以下步骤：A、菌种制备：包括第一发酵菌液和第二发酵菌液的制备：将第一复合菌剂接种于第一液体培养基，培养后得第一发酵菌液；将由第二复合菌剂接种于第二液体培养基，培养后得第二发酵菌液；B、接种发酵：将鱼类原料粉碎后，加入第一发酵菌液，通入空气发酵后，加入第二发酵菌液，厌氧发酵后，干燥，制得鱼粉。本发明制得的鱼粉蛋白质消化率高，益生菌能抑制肠道中有害菌的繁殖，改善动物消化系统机能，增强免疫功能，降低发病率及死亡率；利用益生菌生产鱼粉的方法生产成本低，所需设备简单，易控制，生产过程中排出的臭气少，可减少对环境的污染。

主权项

一种利用益生菌生产鱼粉的方法，其特征在于：包括以下步骤：A、菌种制备：包括第一发酵菌液和第二发酵菌液的制备；A1 、 将由枯草芽孢杆菌、啤酒酵母、放线菌和巴氏醋酸杆菌组合形成的第一复合菌剂接种于第一液体培养基，进行发酵培养，得到的混合液为第一发酵菌液；A2、将由植物乳杆菌、沼泽红假单胞菌和啤酒酵母组合形成的第二复合益生菌剂接种于第二液体培养基，进行发酵培养，得到的混合液为第二发酵菌液；B、接种发酵：将鱼类原料粉碎后，加入鱼类原料总重量15‑20%的第一发酵菌液，在30‑33℃温度下通入经过净化的空气，发酵22‑24h后，加入鱼类原料总重量15‑20%的第二发酵菌液，在30‑33℃温度下厌氧发酵22‑24h后，干燥，制得鱼粉。