[发明专利]一种竹沥复合保鲜液及其制备方法在审
| 申请号： | 201610374145.7 | 申请日： | 2016-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN106035608A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 刘国庆;杨少华;燕荣;姚松坪;张勇;吴文琪;柳甜;程理行 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 合肥金安专利事务所 34114 | 代理人： | 金惠贞 |
| 地址： | 230009 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种竹沥复合保鲜液。每100mL竹沥复合保鲜液中含有10～50mL鲜竹沥、2～5g大豆蛋白和5～10g壳聚糖母液，余量为水，pH值为5～6。本发明的鲜竹沥复合保鲜液在抑菌保鲜方面有明显效果，可以对微生物起到一定的抑制作用；实验证明，可使冰鲜鸡肉（0‑4℃）保质期达到32天以上，冰鲜鸭肉28天以上，产品在保质期间色泽正常，失重率小于5%。本发明的制备过程中乙醇均已挥发处理，并未添加其余的化学物质，同时壳聚糖、大豆蛋白均为天然食品添加剂，无毒无害。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹沥 复合 保鲜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种竹沥复合保鲜液，其特征在于：每100mL竹沥复合保鲜液中含有10～50mL鲜竹沥、2～5g大豆蛋白和5～10g壳聚糖母液，余量为水，pH值为5～6；使用所述竹沥复合保鲜液，0‑4℃冰鲜肉类的保质期达到25天以上，失重率小于5%。
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