[发明专利]一种枸骨保健茶膏的制作方法

摘要

本发明公开了一种枸骨保健茶膏的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的枸骨保健茶膏，以天然绿色的枸骨根、枸骨叶为原料，经破壁粉碎后，采用超声波逆流提取，有效提取原料所含的营养成分，提高了原料的利用率，同时也提高了成品茶膏的品质，使制得的枸骨保健茶膏色、香、味俱佳，饮用方便，还具有舒筋活络、清热养阴、益肾平肝等保健功效，是一种绿色健康、自然纯正的保健食品。

主权项

一种枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，采用以下操作步骤：（1）枸骨根预处理：挑选优质的枸骨根、地骨皮、葛根和北豆根，清水洗净后，取10kg的枸骨根、3kg的地骨皮、2kg的葛根和1.5kg的北豆根，经微波提香处理，采用微波功率400W，温度为65℃，处理时间为45s，再进行粉碎，粉碎细度为80目，相对湿度保持在40%，将细粉置于48℃下低温烘干，制得枸骨根混合粉；（2）枸骨叶预处理：挑选新鲜优质的枸骨嫩叶、乌龙茶、菊花脑嫩叶和女贞叶，取5kg的枸骨嫩叶、3kg的乌龙茶、2kg的菊花脑嫩叶和1kg的女贞叶，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得枸骨叶茶粉；（3）逆流提取：将枸骨根混合粉和枸骨叶茶粉按2:1的比例混合均匀后，制得原料粉，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入2.5倍的乙醇溶液，设定温度为38℃、超声波频率为12KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.2m/h，提取时间为55min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在65℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；（4）糊化：按1:3的比例，将料渣溶于去离子水中，加入少许的莲子芯粉、五味子粉，混合均匀，加温到100℃，不断搅拌，进行糊化，时间为35分钟，制得枸骨泥；（5）混合：取25重量份的浓缩提取液、35重量份的枸骨泥，加入15重量份的栝楼浆、10重量份的甘草液、8重量份的枸杞粉和7重量份的百合汁，搅拌均匀，制得原料混合液；（6）均质：将原料混合液在温度为55℃，压力为23Mpa的条件下进行均质，均质2次；（7）干燥成型：将均质后的混合液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为‑12℃，升华温度为20℃，解析干燥温度为55℃；（8）包装：将干燥成型的茶膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。