[发明专利]一种茶叶的制造工艺

摘要

本发明公开了一种茶叶的制造工艺，将选好的茶叶经过采茶、杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序制作完成。该茶生长环境优良，炒制工艺精湛，纯天然绿色，无毒副作用。茶香成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。

主权项

一种茶叶的制造工艺，其特征在于：包括如下步骤：（1）采茶：茶时节，均是由人工采茶；（2）杀青：用口径60‑70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅（生锅）、中锅和外锅（熟锅），以木炭为燃料，生锅达到80℃时，鲜叶下锅，每锅投叶量100克左右，杀青用芦花帚或高粱帚炒制，熟锅继续完成杀青，至杀青完成，即起锅摊凉；（3）初烘：初烘用烘笼烘焙，火温100℃每烘摊放5‑6锅杀青叶，烘时勤翻匀摊，至五、六成干时，二烘并为一烘继续烘焙，七成干时下烘；（4）摊放：摊放1‑2天，使其回潮黄变，剔除片杂后复烘；（5）复烘：将黄变后的茶叶继续烘焙；（6）足烘：烘至足干，趁热装筒封盖。