[发明专利]一种蜜醋黑豆糕在审
| 申请号： | 201610356768.1 | 申请日： | 2016-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN105995561A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 刘富来;陈嘉慧;邹倩莹;吴惠;刘文婷;张业东 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L19/10;A23L33/105;A23L33/10;A23L29/30;A23L21/25 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 张文 |
| 地址： | 528231 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种即食糕及其制备方法，特别是利用蜂蜜、陈醋和黑豆为主要原料的蜜醋黑豆糕及其制备方法，属保健食品加工技术领域。制作本发明产品选用了蜂蜜、黑豆、葛粉、狗脊、桑葚、金樱子、何首乌、红糖、低聚异麦芽糖、卡拉胶和陈醋等。制作时先制备醋黑豆浆和中药材提取液，然后将各原料进行混合熬煮，接着浇模、成型、脱模、烘干即可加工成糕类形式，本发明改变了对黑豆、陈醋和葛粉的传统食用方式，不仅保留了黑豆、陈醋和葛粉的保健功效，而且使产品口感酸甜可口，嫩糯细腻，风味宜人。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑豆 | ||
【主权项】：
一种蜜醋黑豆糕，其特征在于，包括如下组分：蜂蜜、醋黑豆浆、葛粉、狗脊提取液、桑葚提取液、金樱子提取液、首乌提取液、红糖、低聚异麦芽糖、卡拉胶。
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