[发明专利]一种黎豆淀粉饼干及其加工方法在审
| 申请号： | 201610355872.9 | 申请日： | 2016-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN105831215A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 董华强;黄光文 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/18 |
| 代理公司： | 深圳市君胜知识产权代理事务所 44268 | 代理人： | 王永文;刘文求 |
| 地址： | 528000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种黎豆淀粉饼干及其加工方法，所述饼干是由以下质量份数的原料组成：黎豆淀粉20‑40份、面粉50‑80份、食用油10‑20份、豆渣粉10‑30份、调味剂20‑35份，膨松剂0.1‑1份、水20‑‑40份、其他添加剂3‑8份。所述加工方法为：将调味剂、膨松剂、其他添加剂和大部分的水混合均匀后，再加入面粉、豆渣粉、黎豆淀粉、辅料溶液、食用油和剩余的水，进行面团的调制，将面团静止发酵，对发酵好的面团进行辊轧成型，放入烤箱进行烘烤，冷却后制成饼干成品。本发明提供一种黎豆淀粉饼干及其加工方法，所述饼干的口感好、淀粉含量高，营养价值高，并且加工方法简单、成本低，极大限度提高黎豆的使用价值和经济效益，适合在市场上进行推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 饼干 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种黎豆淀粉饼干，其特征在于，所述饼干是由以下质量份数的原料组成：黎豆淀粉20‑40份、面粉50‑80份、食用油10‑20份、豆渣粉10‑30份、调味剂20‑35份，膨松剂0.1‑1份、水20‑‑40份、其他添加剂3‑8份。
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