[发明专利]一种食用油凝胶及其制备方法在审
| 申请号： | 201610352537.3 | 申请日： | 2016-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN105994697A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 隋晓锋;蒋阳;毛志平;徐红;钟毅;张琳萍 | 申请（专利权）人： | 东华大学 |
| 主分类号： | A23D9/02 | 分类号： | A23D9/02;A23D9/04;A23D9/007;A21D13/00;A21D13/08 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 翁若莹;王婧 |
| 地址： | 201620 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种食用油凝胶的制备方法，其特征在于，包括：使用纳米纤维素和/或纳米纤维素复配物悬浮液，以及食用油来制备Pickering乳液，在‑10℃～‑197℃的温度范围内冷冻，干燥，从而形成食用油凝胶。本发明使用纳米纤维素或纳米纤维的复配物制备的Pickering乳液稳定性高，同时可食用，可用于生物医药、化妆品、食品等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用油 凝胶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种食用油凝胶的制备方法，其特征在于，包括：使用纳米纤维素和/或纳米纤维素复配物悬浮液，以及食用油来制备Pickering乳液，在‑10℃～‑197℃的温度范围内冷冻，干燥，从而形成食用油凝胶。
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