[发明专利]一种猴头菌转化肽和猴头菌多糖的液态发酵方法及其制备的饮料和用途在审
| 申请号： | 201610341828.2 | 申请日： | 2016-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN105861607A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 石振拓;刘宇;黄小莉 | 申请（专利权）人： | 湖北诺克特药业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C12P19/04;A23L2/38;A23L2/52;A23L33/18;A23L33/125;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 432900 湖北省孝*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及以猴头菌生产具有健胃和抗疲劳作用的含有猴头菌多糖和猴头菌转化肽的发酵方法以及饮料的制备方法。原料包括大豆粕、大米蛋白和猴头菌等；通过在液体发酵过程中用猴头菌在生长过程中产生的蛋白酶水解大豆粕和大米蛋白，获得含有猴头菌转化肽和猴头菌多糖的发酵原液，最后配制成饮料。方法包括培养基制备、菌种活化、发酵培养、膜过滤及饮料配制等步骤。本发明效果好，工艺稳定，易操作，生产成本低，易于产业化和市场化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猴头菌 转化 多糖 液态 发酵 方法 及其 制备 饮料 用途 | ||
【主权项】：
一种含猴头菌转化肽和猴头菌多糖的液态发酵方法，其特征在于，所选菌种为猴头菌Hericium erinaceus，以大豆粕和大米蛋白为混合氮源，采用分批补料的方式，通过液态发酵方式，猴头菌在生长过程中产生的蛋白酶水解大豆粕和大米蛋白，产生猴头菌转化肽，获得含有猴头菌转化肽和猴头菌多糖的发酵原液。
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