[发明专利]降低豆渣中脂肪含量的方法在审
| 申请号： | 201610325850.8 | 申请日： | 2016-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN105994656A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 李祖军 | 申请（专利权）人： | 成都鲜美诚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 成都希盛知识产权代理有限公司 51226 | 代理人： | 陈喻 |
| 地址： | 610052 四川省成都市成华*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及降低豆渣中脂肪含量的方法，属于食品技术领域。本发明解决的技术问题是提供降低豆渣中脂肪含量的方法。该方法包括如下步骤：a、将浸泡后的黄豆于110～130℃蒸0.5～1小时；b、将预处理后的黄豆加水，再加入辅料，粉碎制浆；c、将b步骤制得的浆料过滤，得一次滤液和一次豆渣；d、将豆渣加水，再用微波处理5～10分钟后，过滤，得二次滤液和二次豆渣；e、将一次滤液和二次滤液合并，加热煮熟，即得豆浆。与现有技术相比，本发明方法简单，成本较低，制备得到的豆浆营养成分高，豆渣中的蛋白质和脂肪含量少。 | ||
| 搜索关键词： | 降低 豆渣 脂肪 含量 方法 | ||
【主权项】：
降低豆渣中脂肪含量的方法，其特征在于，包括如下步骤：a、黄豆预处理：将浸泡后的黄豆于110～130℃蒸0.5～1小时；b、制浆：将预处理后的黄豆加水，再加入辅料，粉碎制浆；所述辅料为碳酸氢钠和碳酸钠，且按质量比，碳酸氢钠：碳酸钠＝1～5:1；c、过滤：将b步骤制得的浆料过滤，得一次滤液和一次豆渣；d、豆渣的再处理：将一次豆渣加水，用微波处理5～10分钟后，过滤，得二次滤液和二次豆渣；e、豆浆的制得：将一次滤液和二次滤液合并，加热煮熟，即得豆浆。
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