[发明专利]一种对谷物胚芽组分进行重组的方法

摘要

本发明提供一种对谷物胚芽组分进行重组的方法,包括：磨浆步骤；一次分离提取步骤；二次分离提取步骤；三次分离提取步骤，对合并液进行乳化浓缩处理以获取胚芽粉。本发明连续对谷物胚芽中有益成分进行分离和浓缩，同时对分离出的有益成分进行重组；该发明通过廉价、简便、高效的手段对胚芽中有益成分进行连续的分离和浓缩并进行了重组，生产出美味的全胚芽粉。

主权项

1.一种对谷物胚芽组分进行重组的方法,其特征在于，包括如下步骤：（1）是对水溶性成分的分离，用胚芽干重3倍的30‑40℃的温水进行搅拌溶出，搅拌时间15分钟，后进行离心，离心出的清液 及沉淀回到搅拌罐中重复一次，15分钟；再次沉淀的部分进行第二次分离提取，将水温升至50℃，同时用碳酸氢钾调至pH8.0的碱性，然后继续搅拌并打开罐底部的剪切机进行高速剪切，时间20分钟；此时不溶于水的蛋白质和部分油脂、少量纤维分散于碱性的水溶液中，不能再被离心沉淀出来，成为清液 ；经再次离心后分为沉淀和清液 二部分；（2）剩余的离心沉淀部分，加入2倍重pH=8.0的90％的碱性乙醇溶液在室温下进行搅拌提取醇溶性成分，搅拌20分钟，离心分离、合并沉淀与清液后搅拌，再离心分离得沉淀和清液两部分；（3）将步骤（2）获得的沉淀加入0.2%的酸性纤维素酶，在50℃pH5.0条件下搅拌2小时，酶解后过滤得滤液；（4）将步骤（1）~（2）所得的清液和步骤（3）的滤液合并进行乳化浓缩喷雾干燥得胚芽粉。