[发明专利]一种利用气体结合超高压技术生产鲜切果蔬的方法在审
| 申请号： | 201610279438.7 | 申请日： | 2016-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN105941601A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 王永涛;廖小军;胡小松;侯志强 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/148 | 分类号： | A23B7/148;A23B7/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用气体结合超高压技术生产鲜切果蔬的方法。所述方法包括如下步骤：(1)将新鲜果蔬切块/片状；(2)将块/片状果蔬进行预清洗，置于无菌环境中自然沥干；(3)将果蔬置于充气包装袋/盒子中，抽真空，充入混合气体；(4)将包装好的果蔬进行超高压杀菌处理。所得鲜切果蔬在4℃贮藏条件下，货架期大大延长，且产品的营养、品质和功能得到更好地保护，进一步提高了鲜切果蔬产业的科技水平，并且加速了超高压技术的市场化和商业化进度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 气体 结合 超高压 技术 生产 鲜切果蔬 方法 | ||
【主权项】：
一种利用气体结合超高压技术生产鲜切果蔬的方法，其特征置于，包括如下步骤：(1)将新鲜果蔬切块/片状；(2)将块/片状果蔬进行预清洗，置于无菌环境中自然沥干；(3)将果蔬置于充气包装袋/盒子中，抽真空，充入混合气体；(4)将包装好的果蔬进行超高压杀菌处理。
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