[发明专利]香辣酸笋及腌制方法在审
| 申请号： | 201610254339.3 | 申请日： | 2016-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN107302984A | 公开（公告）日： | 2017-10-31 |
| 发明（设计）人： | 周碧华 | 申请（专利权）人： | 周碧华 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 542700 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种香辣酸笋，由以下各组分按重量份组成鲜笋100‑120份，新鲜辣椒酱10‑20份，生盐30‑40份，白糖10‑20份，白醋15‑25份，新鲜辣椒酱由以下各组分按重量份组成朝天红辣椒40‑50份，生盐15‑20份，大蒜15‑20份，56度以上的三花酒10‑15份，豆豉15‑20份，生姜5‑10份；香辣酸笋的腌制方法，包括将笋洗干净后，切条，暴晒，晾干至水分含量在5%‑10%的笋干；取笋干放入冷水中浸泡，洗净，晾干；将晾干后的笋切短，加入生盐，搅拌，压紧、密封；将腌制后的酸笋加入新鲜辣椒酱、白糖以及白醋，搅拌均匀，腌制，即得到成品。该酸笋香辣，保持了酸笋的脆，无添加剂和防腐剂。 | ||
| 搜索关键词： | 香辣酸笋 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种香辣酸笋，其特征在于，由以下各组分按重量份组成：鲜笋100‑120份，新鲜辣椒酱10‑20份，生盐30‑40份，白糖10‑20份，白醋15‑25份，所述新鲜辣椒酱由以下各组分按重量份组成：朝天红辣椒40‑50份，生盐15‑20份，大蒜15‑20份，56度以上的三花酒10‑15份，豆豉15‑20份，生姜5‑10份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于周碧华，未经周碧华许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610254339.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：香辣芋梗及腌制方法
- 下一篇：酸辣萝卜干及制作方法
