[发明专利]一种五香低碱皮蛋及其制备方法在审
| 申请号： | 201610253613.5 | 申请日： | 2016-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN105918927A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 彭玉华 | 申请（专利权）人： | 合肥独享食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/16 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香低碱皮蛋，是由下述重量份的原料制成：鲜鸭蛋70‑80、干辣椒4‑5、公丁香1‑2、桂皮3‑4、小茴香2‑3、八角2‑3、高良姜4‑5、大葱3‑4、食用碱、食盐、食品级硫酸锌、食品级硫酸铜、白醋和白酒适量；本发明皮蛋安全健康，成品皮蛋不含铅、绿色无害、碱含量低，蛋白色泽金黄、晶莹剔透、酒香味美、松花图案清晰，并与蛋黄界线分明，具有浓浓的五香风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 皮蛋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种五香低碱皮蛋，其特征在于是由下述重量份的原料制成：鲜鸭蛋70‑80、干辣椒4‑5、公丁香1‑2、桂皮3‑4、小茴香2‑3、八角2‑3、高良姜4‑5、大葱3‑4、食用碱、食盐、食品级硫酸锌、食品级硫酸铜、白醋和白酒适量。
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