[发明专利]一种苹果芯牛肉丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201610241849.7 | 申请日： | 2016-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN105901528A | 公开（公告）日： | 2016-08-31 |
| 发明（设计）人： | 范保军 | 申请（专利权）人： | 范保军 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L19/00;A23L13/60 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 239400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苹果芯牛肉丸，是由下述重量份的原料制成：牛肉90‑110、苹果20‑22、马铃薯10‑12、米酒5‑6、肥膘24‑28、香葱3‑4、食盐3‑4、海藻糖3‑4、玉米淀粉11‑13、大豆分离蛋白2‑3、迷迭香2‑3、桂皮1‑2、丁香1‑2、鸡蛋液7‑9、冰水适量；本发明将牛肉先用盐腌制使其更有风味，制成含有苹果馅的肉丸，既减轻了肉丸油腻感，也让肉丸含有果酒甜香、风味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苹果芯牛肉丸，其特征在于是由下述重量份的原料制成：牛肉90‑110、苹果20‑22、马铃薯10‑12、米酒5‑6、肥膘24‑28、香葱3‑4、食盐3‑4、海藻糖3‑4、玉米淀粉11‑13、大豆分离蛋白2‑3、迷迭香2‑3、桂皮1‑2、丁香1‑2、鸡蛋液7‑9、冰水适量。
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