[发明专利]一种香菇巧克力酥及其生产方法在审
| 申请号： | 201610241100.2 | 申请日： | 2016-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN105767409A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 袁秋萍;钱云;张培志;周正礼;曹国萍 | 申请（专利权）人： | 浙江科技学院 |
| 主分类号： | A23G1/32 | 分类号： | A23G1/32;A23G1/42;A23G1/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310023 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种香菇巧克力酥及其生产方法，属于食品加工技术领域；该香菇巧克力酥以香菇柄为主要原料，添加植物油、蔗糖、精盐、味精、微米五香粉、ε‑聚赖氨酸盐酸盐等制成香菇松，再以香菇松作为主要原料，添加巧克力制成巧克力酥；本发明提供了一种香菇巧克力酥的生产方法，该生产方法工艺独特，生产周期短，能源消耗低，产品得率高，酥松可口，口感极佳，保鲜效果好，在常温下可以保存一年。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 巧克力 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇巧克力酥，其特征在于由香菇柄、巧克力排、植物油、蔗糖、精盐、味精、微米五香粉、ε‑聚赖氨酸盐酸盐制成，组份重量百分比为：香菇柄45‑49％、巧克力排38‑42％、植物油5‑7％、蔗糖3‑5％、精盐1‑3％、味精0.5‑0.8％、微米五香粉0.3‑0.5％、ε‑聚赖氨酸盐酸盐0.01‑0.02％。
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