[发明专利]一种海鲜素肉酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610236857.2 | 申请日： | 2016-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN105876765A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 佛山市聚成生化技术研发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528051 广东省佛山市禅城*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及素肉食品技术领域，具体为一种海鲜素肉酱及其制备方法，以裙带菜、紫菜、海带、石花菜、条斑紫菜为主材，辅以花生米、芝麻等食材并以糖、酱油、食盐、味精调味，加入壳聚糖抗氧化剂，通过一系列工艺制成营养和美味功效兼具的海鲜素肉酱；本发明的有益效果是：保健，海鲜口味；营养丰富，条斑紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能；兼具补充营养和保健双重功效；添加纯天然抗氧化剂，食用更放心；不但能保持不亚于鲜品的口感，而且保质时间长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 肉酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海鲜素肉酱，其特征在于，其配料包括：大豆拉丝蛋白6‑9份、植物油30‑50份、裙带菜20‑25份、紫菜10‑20份、海带5‑20份、石花菜20‑30份、条斑紫菜10‑15份、花生3‑8份、芝麻5‑10份、食用菌3‑8份、酱油3‑5份、白糖1‑3份、食盐2‑3份、味精1‑5份、壳聚糖0.5‑1.5份。
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