[发明专利]一种雪花银鱼食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种雪花银鱼食品及其制备方法，它是由银鱼、食盐、白胡椒粉、八角粉、料酒、面粉、玉米淀粉、白砂糠、味精、复合磷酸盐、木薯粉、胡萝卜素、大豆蛋白粉、泡打粉、辣椒油、辣椒红、雪花片组成。本发明通过在银鱼外裹面糊后，再裹上雪花片的方式，若经过油炸使得雪花银鱼产品外脆里嫩，保持银鱼原来的鲜嫩风味，营养不得流失，又提高银鱼口感，本发明的制备方法简单实用，利用新鲜银鱼外裹面糊均匀混合，经过速冻成型，便于包装，同时，本制备方法采用常温加工，零下20度储存，从而延长了银鱼食品有效保质期，保证产品的原有风味。

主权项

一种雪花银鱼食品，其特征在于：它包括主料、辅料、外裹面糊和雪花片；所述的主料为：银鱼；所述的辅料为：食盐、白胡椒粉、八角粉、料酒；所述的外裹面糊为：面粉、玉米淀粉、白砂糠、味精、复合磷酸盐、木薯粉、胡萝卜素、大豆蛋白粉、泡打粉、辣椒油、辣椒红。