[发明专利]低钠捆蹄在审
| 申请号： | 201610229779.3 | 申请日： | 2016-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN105876652A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 赵希荣 | 申请（专利权）人： | 淮阴工学院 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 淮安市科翔专利商标事务所 32110 | 代理人： | 韩晓斌 |
| 地址： | 223005 江苏省淮*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了低钠捆蹄，它由冷鲜肉组成的原料经滚揉腌制、捆扎、卤煮、真空包装、高温杀菌而得；所述原料为：1.54kg瘦肉、23.1g 盐制剂、30.8mL水、30.8g乳酸钠、7.7mL酱油、0.0308 mg亚硝酸钠、9.24g味精、3.08g五香粉和15.4g白糖。本发明的低钠捆蹄既能使捆蹄保持原有特色风味和营养，又能减少钠含量。 | ||
| 搜索关键词： | 低钠捆蹄 | ||
【主权项】：
低钠捆蹄，它由冷鲜肉组成的原料经滚揉腌制、捆扎、卤煮、真空包装、高温杀菌而得；其特征是：所述的原料为：1.54kg瘦肉 、23.1g 盐制剂、30.8mL水、30.8g乳酸钠、7.7mL酱油、0.0308 mg亚硝酸钠、9.24g味精、3.08g五香粉和15.4g白糖。
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