[发明专利]一种茶馅泡芙及其制作方法在审
| 申请号： | 201610193515.7 | 申请日： | 2016-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN105767093A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 张磊;杨军国;宋振硕 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 355015 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶馅泡芙及其制作方法，属于茶食品加工技术领域，其以超微茶粉为主要原料制备含茶馅料，并经含茶馅料的制作、泡芙坯的制作、茶馅泡芙的制作3个步骤制得所述茶馅泡芙。本发明制备的茶馅泡芙外皮香酥、内里茶香浓郁，清爽利口，既可以减少馅料中奶油的比例，又可以发挥茶叶降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗菌消炎、抗辐射的药理功效，大大增加了泡芙产品的营养价值。同时本发明还拓展了茶叶深加工产品的应用范围，又增加了泡芙类甜点的品种，具有很强的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶馅泡芙 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种茶馅泡芙，包括含茶馅料和泡芙坯两部分，其特征在于：含茶馅料所用原料按重量份计为：超微茶粉1‑1.5份，淡奶油5‑15份，牛奶12‑20份，白砂糖3‑5份；泡芙坯所用原料按重量份计为：低筋面粉95‑105份，黄油75‑85份，蛋液95‑105份，白砂糖4‑6份，盐0.5‑1份，牛奶75‑85份，水75‑85份。
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