[发明专利]一种即食辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610190744.3 | 申请日： | 2016-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN105815749A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 王国庆;王国英 | 申请（专利权）人： | 王国庆 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L11/00 |
| 代理公司： | 北京奥翔领智专利代理有限公司 11518 | 代理人： | 陈桂兰 |
| 地址： | 102311 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种即食辣椒酱，所述即食辣椒酱的组份包括新鲜红辣椒、豆豉、白砂糖、白醋、食用油、番茄酱、生姜、大蒜、食盐、味精，其制备方法，包括以下步骤：1)称取相应比重的原材料，并预处理；2)将步骤新鲜红辣椒放入熬制容器中熬制，每隔3分钟进行搅拌，直至容器内的辣椒酱沸腾，后再熬制10‑40分钟；3)将步骤1)和2)中的预处理的原材料混合、搅拌均匀后，放入密闭的熬制容器中高温搅拌熬制，熬制10‑30分钟得到糊状的辣椒酱产品；4)将步骤3)中制得的糊状辣椒酱产品灌装至包装袋中，形成包装产品。本发明提供一种绿色、健康，不含任何添加剂，且保存时间长，口感鲜美、不油腻的即食辣椒酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食辣椒酱，其特征在于：所述即食辣椒酱的组份及其重量百分含量为：新鲜红辣椒：50‑90％；豆豉：5‑20％；白砂糖：1‑10％；白醋：1‑8％；食用油：1‑5％；番茄酱：1‑5％；生姜：1‑5％；大蒜：1‑5％；食盐：1‑3。
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