[发明专利]一种麦香风味辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610181113.5 | 申请日： | 2016-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN105831698A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 倪志辉 | 申请（专利权）人： | 倪志辉 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L7/10;A23L7/152;A23L13/20;A23L29/244;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 肖平安 |
| 地址： | 325000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麦香风味辣椒酱，由猪皮、红辣椒、魔芋胶、百合、槐花、抹茶粉、鸡肉糜、小麦胚芽油、菊粉、葡萄籽粉、黄花菜、花生仁、茴香茎叶、炙黄芪、绞股蓝、柿叶、酸枣仁、桑葚酒、食盐等原料制成。本发明麦香风味辣椒酱将猪皮处理与魔芋胶复配成胶状浆体添加，不仅使得酱体更加细腻、稠滑，营养成分更加稳定均匀，同时形成包膜结构，防止或减少辣椒酱对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜，既具有辣椒香辣口感，还融合猪皮香浓滑爽风味，还配伍麦苗、青稞等成分，融合麦苗、青稞香浓风味，调节改善肠胃，进一步帮助消化，增强代谢功能，排毒瘦身从而增强体质，协同中药功能成分，具有宁心滋肾、清热解毒、理气化积等作用，消除食用限制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麦香风味辣椒酱，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：猪皮15‑16、红辣椒150‑165、魔芋胶4‑6、大麦苗8‑10、青豌豆8‑10、青稞4‑6、小麦胚芽油8‑12、海带6‑8、鱼骨粉4‑5、鲜竹叶4‑5、竹沥2‑4、五味子2‑3、紫苏梗1‑3、厚朴花1‑2、香茅草2‑3、桑叶2‑3、食盐4‑8。
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