[发明专利]一种氧化改性淀粉纳米晶的制备方法

摘要

一种氧化改性淀粉纳米晶的制备方法，包括以下步骤：（1）淀粉纳米晶的制备；（2）超声波对淀粉纳米晶在水相中的充分分散；（3）氧化淀粉纳米晶的制备。本发明之氧化改性的大米淀粉纳米晶，在水中的溶解性较好，自团聚降低，能在水中均匀地分散。受热条件下会解聚而不是膨胀融解，易溶于水；酶水解率降低。本发明之大米淀粉粒径达到纳米级别，在水相中分散性好，不易团聚，产品具有很强的表面吸附力，且易生物降解，绿色环保。

主权项

1.一种氧化改性淀粉纳米晶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）淀粉纳米晶的制备：将大米淀粉浆液在190‑220 MPa均质压力下，按均质速率30‑50 ml/min进行均质处理，然后将均质后的大米淀粉液在－40℃～－60℃下冷冻干燥1‑3天，得大米淀粉；再将大米淀粉加入到装有浓度为3.10‑3.20 mol/L硫酸溶液的圆底烧瓶中，其中大米淀粉质量为硫酸溶液体积的14.0‑15.0%g/ml，将烧瓶放入38‑42℃的恒温水浴锅里，保持90‑110r/min的均匀搅拌速度；将大米淀粉与硫酸反应5‑7天后，将反应产物用去离子水反复离心水洗至呈中性，在－40℃～－60℃下冷冻干燥1‑3天，得大米淀粉纳米晶；步骤（1）中，所述大米淀粉浆液，大米淀粉与水的质量百分比为5%‑20%；（2）超声波对淀粉纳米晶在水相中的充分分散：将步骤（1）所得大米淀粉纳米晶和水按10%‑15%质量比混合, 在20‑30℃水浴条件下，用200‑400W超声波振荡并搅拌20‑40分钟，得到充分分散的大米淀粉纳米晶水相悬浮液；（3）氧化淀粉纳米晶的制备：将步骤（2）所得充分分散的大米淀粉纳米晶水相悬浮液放入温度20‑40℃的恒温水浴锅里，用1‑3 mol/L氢氧化钠溶液调悬浮液pH值为8.0‑9.0，按每100g大米淀粉原料干基加入1.5－3克有效氯的比例，加入次氯酸钠溶液，保持反应1‑3h，在反应过程中，pH值会增加，滴加浓度≤4 mol/L的酸溶液，使pH值保持稳定为8.0‑9.0；再添加过量的质量浓度为10%‑30%的亚硫酸氢钠溶液除掉反应物中多余的氯，再用盐酸调pH值到6.5‑7.0，将最终产品离心，洗涤，冷冻干燥，得氧化改性的大米淀粉纳米晶。