[发明专利]一种富含SOD果蔬汁及其加工方法有效
| 申请号： | 201610162004.9 | 申请日： | 2016-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN107212195B | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 廖小军;张焱 | 申请（专利权）人： | 内蒙古金土地实业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京中济纬天专利代理有限公司 11429 | 代理人： | 覃婧婵 |
| 地址： | 014300 内蒙古自治区古*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富含SOD果蔬汁及其加工方法，所述方法包括将果蔬汁进行超高压处理，压力100‑800MPa；时间为1‑30min。经过本发明方法处理后SOD酶活性稳定，提升了产品的保健功能，有效解决了SOD酶在加工过程中的失活问题；同时可杀灭果蔬汁中的微生物，保证产品安全，延长货架期。经本发明方法制得的产品更有益于人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 sod 果蔬汁 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种富含SOD果蔬汁的加工方法，其特征在于，①对果蔬进行打浆处理；打浆过程中加水量为果蔬重量的1‑3倍，②将果蔬汁进行超高压处理，在制备所述果蔬汁的过程中，控制机械损伤面积大于2％的果蔬原料占总原料的百分含量小于1％，所述超高压处理的条件为：压力500MPa；时间为10min，所述果蔬汁的原料为沙棘，所述超高压处理的温度在15‑50℃范围内, 其中所述果蔬 汁中可溶性固形物为3‑6OBrix，pH为2.8～3.5。
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