[发明专利]一种制备马铃薯生全粉的方法在审
| 申请号： | 201610139285.6 | 申请日： | 2016-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN105795401A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 吴文福;尹惠敏;窦建鹏;李永磊;成荣敏;沈瑾;张劲松;梁清;徐岩;张亚秋;韩峰 | 申请（专利权）人： | 吉林大学;农业部规划设计研究院;长春市神阳机电有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/15 | 分类号： | A23L19/15 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 130000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制备马铃薯生全粉的方法，包括以下步骤：步骤1、将马铃薯切分后放入清水中浸泡，清水的温度小于20℃；步骤2、将马铃薯放入热风烘干机中进行分段式变温干燥，风速为3‑8m/s：第一烘干阶段：烘干温度为80‑95℃，直至马铃薯丁中含水量降为40％；第二烘干阶段：烘干温度为60‑80℃，直至马铃薯丁中含水量降为20％第二烘干阶段：烘干温度为40‑60℃，直至马铃薯丁中含水量小于10％；步骤3、将干燥的马铃薯丁粉碎成马铃薯生全粉。本发明制备马铃薯生全粉的方法具有色泽浅、方法简单、不使用护色剂、周期短、能耗低等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 马铃薯 生全粉 方法 | ||
【主权项】：
一种制备马铃薯生全粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、将马铃薯切分后放入清水中浸泡，清水的温度小于20℃；步骤2、将马铃薯放入热风烘干机中进行分段式变温干燥，风速为3～8m/s：第一烘干阶段：烘干温度为80～95℃，直至马铃薯丁中含水量降为40％；第二烘干阶段：烘干温度为60～80℃，直至马铃薯丁中含水量降为20％第二烘干阶段：烘干温度为40～60℃，直至马铃薯丁中含水量小于10％；步骤3、将干燥的马铃薯丁粉碎成马铃薯生全粉。
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