[发明专利]一种降血脂益生菌发酵乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201610100916.3 | 申请日： | 2016-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN105724576A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 马成杰;龚广予;李莎;林金钟;吴正钧 | 申请（专利权）人： | 武汉光明乳品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司 11228 | 代理人： | 程殿军;张瑾 |
| 地址： | 430040 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种降血脂益生菌发酵乳及其制备方法，该发酵乳的配料包括料液、益生菌和甘露聚糖酶；其中，料液包括：原料乳、茶粉、葡萄籽提取物、木瓜浆、魔芋粉和糖蜜；所述益生菌为植物乳杆菌和/或干酪乳杆菌。制备方法是料液进行均质杀菌后，接种益生菌和甘露聚糖酶，37～39℃下静置发酵至滴定酸度为70～95°T，得发酵乳；发酵乳冷却后灌装，在2～10℃环境中后熟12～24小时。本发明克服了干酪乳杆菌在原料乳中生长繁殖缓慢，植物乳杆菌则几乎不能单独在纯原料乳中发酵凝乳的技术问题，通过发酵条件优化，筛选混配的物料，益生菌与料液各成分协同作用，大大缩短了发酵时间，且益生菌含量有所提高，终产品的降血脂效果优异。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 血脂 益生菌 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种降血脂益生菌发酵乳，其特征在于，配料包括料液、益生菌和甘露聚糖酶；其中，料液包括：原料乳、茶粉、葡萄籽提取物、木瓜浆、魔芋粉和糖蜜；所述益生菌为植物乳杆菌和/或干酪乳杆菌。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于武汉光明乳品有限公司，未经武汉光明乳品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610100916.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种速溶红豆奶茶
- 下一篇：一种椰果酸奶饮料及其制备方法
